舌尖上的「社會共識」：從蔡前總統的香菜冰淇淋留言，看飲食文化的創意與邊界
如果你正在考慮今晚的飯後甜點要吃什麼，或者你是那位曾在火鍋店因為「要不要加香菜」而與朋友爭論不休的人，這篇文章或許能為你打開一扇通往新世界（或是地獄）的大門。
最近，台灣的社群媒體 Threads 上掀起了一場關於味蕾的戰爭。這不僅僅是關於食物的討論，更是一場關於「傳統」與「創新」的博弈，甚至驚動了前總統蔡英文親自下場留言。究竟是哪種食物組合，能被稱為「國家級的質疑」？又是什麼樣的味道，被前總統評價為「不確定擁有社會共識」？
作為一名長期關注飲食文化與網路趨勢的編輯，我認為這起事件背後，反映的不只是獵奇的吃法，更是台灣人對於在地風味的深層記憶與現代社群互動的縮影。
冬至後的「湯圓文」變奏與香菜的逆襲
故事的起點發生在 12 月 21 日冬至前後。按照台灣的習俗，這幾天社群平台上通常充斥著各式各樣的「湯圓文」，大家分享著芝麻、花生或是鮮肉湯圓的溫暖照片。然而，就在這一片祥和的湯圓海中，一名女網友在 Threads 上投下了一顆震撼彈。
根據**來源 1** 與 **來源 3** 的資訊，這位網友並非分享熱騰騰的湯圓，而是貼出了一張知名冰淇淋品牌「哈根達斯（Häagen-Dazs）」的照片。這款冰淇淋是「濃脆花生醬」口味，但令人瞠目結舌的是，她在冰淇淋中加入了大量的綠色點綴——**新鮮香菜**。
這名網友在貼文中熱情推薦：「哈根達斯的濃脆花生醬超好吃！推薦大家搭配香菜末，美味大升級。」這張照片迅速引發了網友的兩極反應。有人崩潰大喊這是「邪教」，也有人立刻聯想到台灣經典小吃「花生捲冰淇淋」，甚至有網友幽默表示：「我貸款都要買潤餅皮來包著吃！」（**來源 2**）。
然而，真正讓這則貼文從「美食分享」升級為「時事熱點」的，是前總統蔡英文的現身。小英前總統在該貼文下親自留言：「**我喜歡餐後來一點冰淇淋，我也喜歡香菜，但是香菜加冰淇淋，我不確定這是一個擁有社會共識的吃法…**」。
這句充滿「蔡式幽默」的留言，瞬間讓討論區沸騰。網友們紛紛朝聖，笑稱這是「國家級的質疑」，這句話也成為了近期最熱門的網路流行語之一。
深度分析：解構「花生尬香菜」的味覺邏輯與社會共識
為什麼「花生醬冰淇淋加香菜」會引發如此大的爭議？從我的觀察來看，我們可以從味覺科學、文化記憶以及社群效應三個層面來深度剖析。
1. 味覺的解構：是暗黑料理還是復古致敬？
乍看之下，將西式的花生醬冰淇淋與中式的辛香料香菜結合，似乎是一種為了博取眼球的「暗黑料理」。但如果我們仔細拆解其風味結構，會發現這其實有著深厚的文化根基。
* **油脂與香氣的平衡：** 知名品牌的花生醬冰淇淋通常含有高比例的乳脂與濃郁的堅果油脂。在口感上，這容易產生厚重感。而香菜（Coriander）含有的醛類物質，帶有一種獨特的柑橘與草本香氣。從烹飪科學的角度來看，香菜的清新感正好能切斷花生醬與鮮奶油的甜膩，這在邏輯上是成立的。
* **文化記憶的投射：** 許多支持這種吃法的網友，第一時間聯想到的就是宜蘭名產「花生捲冰淇淋」。那是一種用潤餅皮包裹花生糖粉、冰淇淋（通常是芋頭或鳳梨味）以及香菜的傳統小吃。這名網友的創意，其實是將這種傳統滋味進行了「奢華版」的升級與重組。這意味著，對於台灣人來說，這種味覺組合併不陌生，只是載體改變了。
2. 蔡英文的「社會共識」論與社群操作
前總統蔡英文的留言之所以精彩，在於她精準地使用了政治術語來評論生活瑣事。
* **政治語言生活化：** 「社會共識」通常用於討論重大政策或爭議性法案。將其用在「香菜加冰淇淋」上，產生了一種巨大的反差萌。這顯示了政治人物在卸任後，試圖透過更親民、更幽默的方式維持社群熱度。
* **Threads 的平台特性：** 不同於 Facebook 的正式或 Instagram 的精緻，Threads 在台灣呈現出一種「廢文」、「真實」、「即時互動」的特性。蔡前總統選擇在這個平台進行這種「非官方」的互動，顯示了她的社群團隊非常了解當下的網路生態。
3. 傳統與創新的對決：方案比較
為了讓你更清楚理解這種「新吃法」與傳統的差異，我整理了以下比較表：
| 比較項目 | 傳統花生捲冰淇淋 | 哈根達斯花生醬＋香菜（網友創意版） |
|---|---|---|
| 基底冰品 | 古早味叭噗（芋頭/鳳梨/花生），口感較清爽、帶有冰晶感。 | 美式頂級冰淇淋（濃脆花生醬），乳脂含量高，口感綿密濃郁。 |
| 花生元素 | 現刨花生糖磚粉，帶有顆粒感與焦糖香。 | 融入冰淇淋的花生醬與花生顆粒，油脂感更重。 |
| 香菜角色 | 點綴提味，平衡糖粉的甜度。 | 主要風味對比來源，直接衝擊味蕾。 |
| 準備難度 | 需尋找特定攤販（通常在夜市或老街）。 | 超商購買冰淇淋＋市場買香菜，在家即可複製。 |
| 爭議指數 | ⭐⭐（部分人不加香菜，但大眾普遍接受此形式）。 | ⭐⭐⭐⭐⭐（被視為挑戰味覺底線，甚至引發前總統關切）。 |
個人觀點：這不僅是食物，更是一種身份認同
作為一名對於美食有著強烈好奇心的編輯，我在看到這則新聞的當下，其實是會心一笑的。
我認為，香菜在台灣已經超越了單純的食材範疇，它成為了一種「身份認同」的標籤。你要嘛是「香菜黨」，要嘛是「反香菜聯盟」，中間地帶極少。科學研究顯示，約有 10% 到 20% 的人因為遺傳基因（OR6A2嗅覺受體基因），會覺得香菜有肥皂味或蟲味。這也是為什麼蔡前總統會說「不確定擁有社會共識」，因為從基因層面上，人類就無法對香菜達成共識。
從我的經驗來看，這次的「花生醬冰淇淋加香菜」事件，其實是一次非常成功的「老派味覺復興」。在追求精緻法式甜點、日式刨冰的潮流中，網友透過將昂貴的哈根達斯與廉價的香菜結合，喚醒了大家對於台灣在地「鹹甜交織」風味的渴望。
我曾經嘗試過在香草冰淇淋上淋上橄欖油和海鹽，那種風味的提升令人驚艷。而這次的「花生香菜組合」，我認為在邏輯上與之異曲同工，都是利用「鹹/香」來襯托「甜」。雖然小英總統表示質疑，但我個人認為，如果你不排斥香菜，這絕對是一個值得一試的「大人味」甜點。
實用建議：如果你想挑戰「社會共識」
綜合以上分析，如果你被挑起了好奇心，想親自驗證這是否為「邪教」，我有以下幾點具體建議，能讓你的體驗更好，避免變成一場災難：
1. **選擇正確的冰淇淋基底：**
* 根據網友推薦與**來源 3**，請務必選擇「濃郁型」的花生醬口味，例如哈根達斯的濃脆花生醬。
* **不要**選擇水果味或巧克力味的冰淇淋，那會與香菜的味道產生災難性的衝突。如果買不到花生口味，香草口味是唯一的替代方案，但建議另外撒上碎花生。
2. **香菜的處理至關重要：**
* **務必瀝乾水分：** 洗淨後的香菜一定要用廚房紙巾徹底吸乾水分。如果帶著生水拌入冰淇淋，會形成奇怪的冰晶，破壞口感。
* **切碎程度：** 建議切成細末（約 0.3-0.5 公分），不要整株放上去。細末能讓香氣更均勻地融合在每一口冰淇淋中，而不是讓你感覺在「吃草」。
3. **進階吃法（致敬傳統）：**
* 如果你覺得單吃太奇怪，可以去買現成的潤餅皮（春捲皮）。
* 將冰淇淋、香菜包起來，如果家裡有花生糖或堅果，敲碎撒進去。這樣你就得到了一份「居家奢華版」的宜蘭花生捲冰淇淋，這也是網友在**來源 2** 中提到的「貸款都要買潤餅皮」的精髓所在。
4. **心態建設：**
* 保持開放的心態。正如蔡前總統所言，這可能沒有「社會共識」，但美食的樂趣往往就在於打破框架。
結語
「香菜加花生冰淇淋」或許在短時間內無法取得全台灣的社會共識，但它無疑為我們的冬至與日常餐桌增添了許多樂趣與話題。從網友的創意發想到國家元首的幽默回應，這起事件展現了台灣飲食文化的包容性與社群網路的活力。
下次當你打開冰櫃，看到那一桶花生醬冰淇淋時，不妨問問自己：今天，我想不想挑戰一下社會共識呢？或許，你會發現一個全新的美味新大陸。
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